“滋啦——”10月19日的“皖嫂”實訓基地里，一勺白酒輕輕地滴入滾燙醬料中，瞬間迸發的焦香裹著煙火氣漫開，50余名鄉村婦女的目光齊刷刷鎖住操作臺——這里正在進行的“家的味道、愛在淮北”燙面制作技能課，正為她們打開一扇“既能顧家，又能賺錢”的大門。
“選燙面制作培訓，就是看準它接地氣、好上手！”市婦聯工作人員一句話點出培訓初衷。此次由市婦聯主辦、市婦女兒童活動中心承辦的課程，精準對接鄉村婦女需求與市場痛點，特邀“淮北名廚”黃榮手把手教學。從燙面煮制“30秒必撈防坨”的實操技巧，到羊油燙面“小火慢燉1小時出香”的秘方，再到食品安全規范的理論講解，“理論+實操”的模式把“干貨”喂到學員嘴邊。
“羊肉熬制要小火慢燉1小時，肉醬炒的時候要先放姜蒜爆香，燙面下鍋煮30秒就得撈，不然就坨了！”老師邊演示邊念叨“秘訣”。操作臺旁，有人攥著筆記本速記燙面制作秘訣，有人舉著手機錄下醬料熬制全程，不懂就問的熱鬧勁兒里，藏著對“一技傍身”的迫切期待。
“以前就想給娃做口好吃的，現在學會了，擺攤的心思都有了！”來自鄉村的學員張秋萍邊拌著自己熬的肉醬燙面，邊笑著分享給身邊的小伙伴。
這份“家的味道”，如今正變成增收的“金鑰匙”——作為市婦聯深化“鄉村振興巾幗行動”“創業創新巾幗行動”的實在舉措，燙面培訓開展三期鄉村燙面培訓，惠及140余名婦女。不少學員結業后不僅能獨立做面，更與本地餐飲企業達成就業意向，讓“淮北味道”順著技能的橋梁，端上更多食客的餐桌。
“讓婦女攥緊‘就業鑰匙’，我們責無旁貸。”市婦聯相關負責人表示，后續將持續做好資源對接與創業扶持，讓一碗碗燙面不僅暖了胃，更撐起婦女的“創業傘”，為鄉村振興注入源源不斷的“巾幗力量”。
記者 徐志勤 通訊員 史雪瑩
